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香肠煲仔饭的做法

来源:喜屋吧  发布时间:2024-03-02 15:11

1、香肠煲仔饭的做法

  1、大米3人份,香肠1根,辅料:鸡蛋1个,西兰花半个,调料:色拉油少许,食盐少许,酱油3勺,姜2片,鸡汁1勺,芝麻油1勺,白糖1小勺。

  2、大米洗净提前用水浸泡一个小时。

  3、砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油。

  4、将洗净的米放入锅中加入量约为1:1.5的水。

  5、砂锅置火上,用大火烧开后转成最小的火焖。

  6、趁煮饭的时间,将腊肠切成厚度均匀的薄片。

  7、准备好其他配料:姜切丝,西兰花洗净切小朵。

  8、在小碗中加入海鲜酱油三勺,浓缩鸡汁一勺,芝麻油一勺,糖一小勺调成料汁。

  9、大约十分钟左右的时间,米饭中的水快收完了,此时加少许色拉油到米饭中拌匀。

  10、将姜丝摆好,腊肠放在姜丝的上面,中间打入一个鸡蛋。

  11、用勺子浇少许料汁在腊肠上,让其漫漫渗透到米饭中,再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖,大约再焖五到十分钟左右关火,关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会儿。

  12、煮一锅开水,加少许色拉油及盐,将西兰花烫熟。

  13、十五分钟后打开锅盖,将烫好的西兰花放入,趁热淋入料汁香喷喷的煲仔饭就好了。

2、砂锅煲仔饭的做法

  第一次做煲仔饭,可能没那么正宗,但是味道真的好吃

  砂锅里面涂一层油,把水浸过的米倒进锅里

  起锅加入少许油,把刚调好的酱汁倒入翻炒一下,火不要太大,酱汁很容易炒焦。炒香就可以了

  饭差不多就熟了沿着砂锅壁淋一层油,这是为了做好的煲仔饭会有层锅巴

  把炒香的酱汁均匀先倒入一半,剩下的一半最后煮好再放入。然后把香肠铺好

  盖好盖子三分钟后打入一个鸡蛋,再把青菜放入,撒上黑芝麻,大概3分钟左右关火

  关火后先不要动,再利用砂锅的热量继续焖5分钟,然后把剩下的酱汁倒入,撒入葱花,最后把所有食材搅拌均匀

3、三文鱼煲仔饭的做法

  1、把米和水按照比例对好,滴几滴香油拌匀,先在砂煲底部刷上一层薄薄的食用油,再把米水置于煲仔上火开锅后改小火煲15分钟。

  2、三文鱼切片用白葡萄酒、盐、胡椒粉,略腌,西兰花弄成小朵、洋葱切条、胡萝卜切成圆片。

  3、锅中倒油,在油温略高时将三文鱼下锅,以中火两面煎香。

  4、把煎好的三文鱼块铺在米饭上面,把洋葱条等配菜略炒,加入适量XO酱、水和调料,最后连汁盖在三文鱼饭的最上面,再上火小火5分钟即可。

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